ピーマン（万願寺とうがらし）の炊いたん
パセリセリ @cook_40081223
くたくたに柔らかく煮て。冷めると味が染みて美味しいです。冷凍して作り置きにも。
このレシピの生い立ち
子どもの頃から夏の食卓にいつも並んでいた京のおばんざい（という言葉は日頃は使ったことがないですが）です。ほろ苦く甘辛いお味が暑い夏にぴったりで、ご飯が進みます。
アプリでひらく作り方
- 1
ピーマン（万願寺とうがらし）は最初にたてに3-4等分にしてから、細めに切ります。
- 2
フライパンかお鍋にサラダ油を入れ、１を入れてお箸で混ぜながらしんなりするまで炒めます。
- 3
ちりめんじゃこも入れて軽く炒めます。
- 4
３に☆を全て入れて、柔らかくなるまで弱火で煮詰めます。煮汁がほとんどなくなれば完成です。
コツ・ポイント
ちりめんじゃこが無い時は、最後にかつお節を入れて、ザッと混ぜます。ピーマンでも万願寺でも普通のとうがらしでも美味しく出来ます。
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