さっぱりコク旨☆梅ゴマあえ 長いも編

はみころ's cooksnap of when they made さっぱりコク旨☆梅ゴマあえ 長いも編.
yotti♪
yotti♪ @cook_40146581

お疲れ時やお酒のアテに
お好みの材料でいかがですか☆
簡単ですが、手の込んでいるようなお味♪

このレシピの生い立ち
疲れてるときにこういう味でこんな材料で～食べたいなぁと作ったら好評でしたので覚書させて頂きました。

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材料

20㎝のボールで作るくらい(2～4人分)
  1. 梅干し(種をとり刻む) 2つ(3㎝位なら)
  2. ねりごま 大さじ1
  3. 白だし 大さじ1
  4. しょうゆ 小さじ1
  5. 砂糖 小さじ1/3
  6. お酢 小さじ1
  7. ～今日の材料～
  8. きゅうり 1本
  9. 長いも 200㌘(10㎝位)
  10. 鶏もも肉 １枚の半分

作り方

  1. 1

    梅干し以外の調味料をよくすり混ぜる。
    (ねりごまは混ざりにくいので念入りに)

  2. 2

    梅干しをあえます。

  3. 3

    お好みの具材をボールに入れてあえます。

  4. 4

    ラップをして少し冷やしておくとさらになじみます。
    (長時間おいてしまうと水分がでて水っぽくなります。)

  5. 5

    ～鶏もも肉の下拵え～
    50℃のお湯で洗うと、脂やアクが落とせさっぱりします。

  6. 6

    厚手のお鍋に500ccの水が沸く手前で、もも肉、ネギしょうがを入れ、蓋をし、弱火で10分程度火をいれたら、30分以上放置

  7. 7

    鶏を茹でたお湯はスープとしてほかのお料理に使います。スープがいらないときは ID18286779参考にさせて頂いています

コツ・ポイント

具は大根とハムなど、なんでもよいと思います♪

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