作り置きで味しみ★茄子の煮浸し

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Ｙ♡kitchen
Ｙ♡kitchen @cook_40169822

作り置きできて便利な上に、じっくり味が染みた茄子のレシピ。温め直しても、冷やしたままでも、どちらも美味しくいただけます★
このレシピの生い立ち
おばあちゃんが作ってくれた味がよ〜く染みた煮浸しが食べたくて、レシピを伝授してもらいました。
作りたてではなく、作り置きして味を染み込ませるのがミソ！
ほっとする優しい味ですよー♡

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材料

2人分
  1. 茄子 4本
  2. ★だし汁 2カップ
  3. ★しょうゆ 大さじ3
  4. ★みりん 大さじ2
  5. ★砂糖 小さじ2
  6. ねぎ（飾り用） 適量
  7. サラダ油 大さじ1

作り方

  1. 1

    茄子を縦半分に切り、皮に斜めに切り込みを入れたら、更に縦半分に切る。

  2. 2

    鍋に大さじ1のサラダ油を熱し、1の茄子を軽く炒める。（皮の面を主に焼いてください。）

  3. 3

    皮の色が紫色に変わったら一度火を止め、★を鍋に入れて、蓋をして再度火にかける。

  4. 4

    約5分ほど煮込んで茄子がくたっとしたら火を止め、だし汁ごと器に移してネギを散らします。

  5. 5

    冷蔵庫で半日から一晩置いて、味を染み込ませたら出来上がり〜♡
    食べる時は、温め直しても、冷やしたままでも美味しいです！

コツ・ポイント

①茄子に切り込みを入れること。味が染み込みやすくなります。
②煮込んだだし汁に半日から一晩じっくり浸すこと。この過程で肉厚茄子にじんわりと中まで味が染みます。

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レシピ作者

Ｙ♡kitchen
Ｙ♡kitchen @cook_40169822
に公開
新米主婦です。『できるだけ節約しつつ、見栄え良く美味しいものを』をモットーに楽しみながらごはんを作っています(♡˙³˙)まだまだ試行錯誤の日々ですが、美味しい料理のレパートリーを増やせるよう奮闘中！！よろしくお願いいたします♪●楽天レシピにも掲載させていただいています　http://recipe.rakuten.co.jp/mypage/1990006447/
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