揚げ茄子風☆甘～いおろし和え☆
かよpon @cook_40060860
揚げ『風』です！揚げません～☆焼いた茄子が香ばしく、甘いおろしとよく合います♪
このレシピの生い立ち
夏は、ポン酢でさっぱり、おろしであえてもいいのですが、冬は甘い味がいいなと思い・・
アプリでひらく作り方
- 1
大根をすりおろし、軽く水を切る。しばらく放置し、辛みを飛ばす。
- 2
●の材料をすべて小鍋に入れ、ひと煮立ちさせる。粗熱をとる。
- 3
茄子は輪切りにして、小麦粉を薄くまぶす。適当でOKです。
- 4
油を多めに敷いたフライパンで、茄子の両面をこんがり焼く。
- 5
焼いた茄子を、１のおろしと、２のつゆと和えて、飾りのネギを飾ってできあがり☆
コツ・ポイント
大根おろしの辛みは、完全に飛ばさなくても、あたたかいつゆと混ぜることで大分和らぎます。
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