揚げナスのおろし和え
ayunomama @cook_40197402
揚げナスをサッパリ食べたくて、作りました。
このレシピの生い立ち
居酒屋さんで出されたナスが美味しかったので、再現に挑戦しました。
アプリでひらく作り方
- 1
ナスを一口大に切って15分くらい水にさらす
- 2
青じそを細切り。
ネギをみじん切りにする。
大根、ニンニクと生姜はすりおろしておく。 -
- 3
１のナスの水気をきって、素揚げし、キッチンペーパーにとって、油をきる。
- 4
２と3を合わせて、めんつゆを入れて混ぜ合わせる。
いりごまをふって、完成！ -
コツ・ポイント
全部の材料を準備してからナスを揚げます。
薬味は好みで増減しても大丈夫です。
刻んだミョウガを混ぜても美味しいですよ。
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