ぱぱっと｢なすとちくわのきんぴら風♪｣

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りったん26
りったん26 @cook_40181349

懐かしい甘辛味でおはしが止まりません！
このレシピの生い立ち
なすが美味しい季節なので、いろいろバリエーションを試したくて作ってみました(^q^)

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材料

２人分
  1. なす 中二本
  2. 牛コマ肉 200g
  3. ちくわ ひと袋
  4. ごま油 適量
  5. 砂糖 大さじ２杯
  6. 醤油 大さじ２杯
  7. 酒 適量
  8. 煎りゴマ 適量
  9. カイワレ大根(彩りに) 適量

作り方

  1. 1

    ナスは縦4つに切り
    さらにそれを３ミリ程度の厚さの斜めきりにする。

  2. 2

    切ったナスを水にさらしアクをとる。

  3. 3

    ちくわをなすにあわせて３ミリ程の斜め切りにする。

  4. 4

    フライパンにごま油を気持ち多めに投入し、熱する。

  5. 5

    牛肉を炒める。

    炒めながら肉の臭み取りに酒を適量回しかける。

    【肉の色が変わるまで炒める】＼_(･ω･`)ｺｺ重要！

  6. 6

    ちくわと水からあげたなすをフライパンに投入炒め合わす

  7. 7

    砂糖大さじ二杯投入

  8. 8

    みりん、大さじ1杯投入

  9. 9

    醤油大さじ２杯投入。

    (ちくわに塩味がついていますので、お好みで醤油の量は加減して下さい)

  10. 10

    なすをしんなりさせるため、フライパンに２分程度蓋をして
    蒸し焼きにする。

  11. 11

    なすがしんなりし、
    見た目に照りがでたら
    煎りゴマを回し入れる。

  12. 12

    器にこんもりよそい、
    根をおとした
    カイワレ大根少々を飾る

コツ・ポイント

彩りにカイワレ大根をつかいましたが
他のもので代用しても、また使用しなくてもいいと思います

ピーマンを入れても美味しくできます
(｡´･∀･)ﾉ

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りったん26
りったん26 @cook_40181349
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