もやしとほうれん草の炒め物♪

楓と京 @cook_40045276
もやしの水溶性ビタミンCは、血管を強化したり鉄分の吸収を促進する働きがあります。ハムとほうれん草と一緒に炒め貧血予防に。
このレシピの生い立ち
アスパラギン酸たっぷりのもやしと、鉄分豊富なほうれん草をいためました。疲れた時に効く炒め物です。もやしには、その他にコレステロールの低下やガン、動脈硬化を予防する効果があります。カゼの予防にも最適です。
作り方
- 1
ほうれん草はさっと茹でて、灰汁抜きをして切っておく。
- 2
もやしは水で洗い、水気を切る。ハムは短冊切り。枚数はお好みで。
- 3
オイルを温め、中火でハムともやしを2分ほど炒め、最後に強火にしてほうれん草を入れて塩胡椒で、味を調える。
コツ・ポイント
もやしは、初めから強火にせず、中火でゆっくり炒める事。(水気が出てしまうため)
水気が若干出てきたら、火力を強め水分を飛ばしながら、味付けをする。
彩りが綺麗なので、お弁当にも♪
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