簡単茄子とシソのめんつゆ和え

旬の茄子をシソでさっぱりと。子鍋もしくはフライパン一つで出来ます。
このレシピの生い立ち
暑い夏に、焼き茄子をするのが面倒だと思い、子鍋（もしくはフライパン）一つでどうにかならないかと考えて作りました。
今回は赤シソを使用しましたが、ミョウガや生姜、大根おろしなどでも美味しいですよ＾＾
冷やしても美味しいです。