ウインナーと切干大根の欧風煮

・切干大根をもみ洗いし、10分浸水させて戻す。ザルにあげ自然に水を切る。
・ウインナーは斜め極薄切りに、しめじはほぐす。

鍋でウインナーを炒め、じわっと油が出てきたらしめじを加えて炒め、空いたスペースにオリーブオイルを加えて切干大根を炒める。

☆を加え煮立たせたら、弱火で７～８分煮、煮汁が半分くらいになったところで★を加えて蓋をし、５分ほど煮る。

仕上げにバターを加え、全体に絡めながら煮汁が少なくなるまで炒め煮すれば出来上がり♪
冷めると味が馴染みます。