豚こまと夏野菜の鍋しぎ風

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クッキングなな☆
クッキングなな☆ @cook_40165760

子供が苦手な定番夏野菜でもこれなら食べてくれるはず？(*´-`)
このレシピの生い立ち
子供が苦手な夏野菜を食べてもらいたくて！！

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材料

  1. 豚こま 300g
  2. 茄子 大～特大2本
  3. ピーマン 一袋
  4. 水 50cc
  5. 粉末だし 1/3袋
  6. 砂糖 大さじ2.5
  7. 醤油 大さじ1
  8. 味噌合わせ味噌か赤味噌 50g
  9. 油 大さじ2

作り方

  1. 1

    茄子は1センチの厚さのいちょう切りにし水にさらしておく。
    ピーマンは1.5～2センチ角に切る。

  2. 2

    フライパンを熱する前に水きりした茄子とピーマン
    をいれサラダ油大さじ2くらいを全体に回しかけ油が野菜に馴染むよう混ぜる。

  3. 3

    油が全体に馴染んだらフライパンを中火にかけて炒める

  4. 4

    茄子に半分くらい火が通ったら豚こまを入れて更に炒める

  5. 5

    豚こまに8割程火が通ったら水50cc.粉末だし1/3袋、砂糖大さじ2.5、醤油大さじ1を加えて煮る。

  6. 6

    仕上げに火を止めて味噌50gを入れちゃんと溶かしたら出来上がり

コツ・ポイント

味噌を入れてからは辛くなるのであまり煮込まないでください
ピーマンが苦手じゃなければ大きめに切ってもらうと彩りよくなります♪

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レシピ作者

クッキングなな☆
クッキングなな☆ @cook_40165760
に公開
嫌いな物が多いチビっこ達の夕食作りに奮闘しています。なるべく安く美味しく簡単に！をモットーに。豚肉が好きなので豚こまを使った料理が多いです。
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