なすとししとうの焼き浸し～魚焼きグリル～

茄子は額の周りに1周切り込みを入れて額を取り(ヘタは残す)、縦に6本位浅めの切り込みを入れておく。

ししとうの軸を切り揃え、包丁で縦に切り込みを入れる。

レンジ対応のタッパーか耐熱ボール等に☆を入れて混ぜ、600wのレンジで1分30秒加熱する。
魚焼きグリルを予熱しておく。

予熱したグリルに茄子とししとうを並べ、強火で5分焼く。(ししとうが焼けるまで)

ししとうが焼けたら取りだして3に浸け(熱いまま)、茄子を裏返して強火のまま更に10分焼く。(茄子が柔らかくなるまで)

茄子が焼けたら皿に取りだし、竹串を使い切り込みに沿って皮をむく。

5のタッパーに皮をむいた茄子も浸ける(熱いままでok)

おとしラップをして少し冷まし、あら熱が取れたら冷蔵庫でしっかり冷やす。

2017/09/11
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