茄子の焼きびたし
♪こよか♪ @cook_40335048
夏に向けてお酢を使ってさっぱり。冷やして次の日に食べるともっと味染みて美味しい〜。
このレシピの生い立ち
茄子が好きで、つい安かったのを買ったので。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は縦半分に切り、皮目に格子状の切り目を入れる。それを横半分に切る。アク抜きのために水に10分ほどつける。
- 2
★の調味料は合わせておく。
- 3
フライパンに油を入れて温めて、キッチンペーパーで水気をふき取った茄子を入れて焼く。まず皮目を上にして。
- 4
焼き色がついたらひっくり返して皮目を焼く。３分ほど焼いたらまたひっくり返す。
- 5
茄子が大体柔らかくなったら、合わせ調味料を加える。ゆすりながら、調味料がほぼなくなったら出来上がり。
- 6
お好みでおろし生姜を添えて。
コツ・ポイント
茄子は柔らかくなるまでしっかり焼いたら、しみしみ感が増して美味しいです。揚げ浸しが好きだけど、揚げるのがめんどくさくて、焼いて作りました。
リアクション
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