厚揚げの野菜甘酢あんかけ

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☆まなたけ☆
☆まなたけ☆ @cook_40171287

厚揚げはサックリ野菜はトロトロです♪ボリュームありますが、甘酢でサッパリ食べられますよ！
このレシピの生い立ち
安くてボリュームのある厚揚げを野菜のあんかけで更にガッツリ食べたくて…（笑）

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材料

2人分
  1. 厚揚げ １パック（２枚）
  2. ピーマン １個
  3. 人参 1/5個
  4. 玉ねぎ 小1/2個
  5. サラダ油 大さじ１
  6. ☆だし汁 150cc
  7. ☆砂糖 大さじ１
  8. ☆醤油 大さじ１
  9. ☆酢 大さじ１
  10. ◎片栗粉 小さじ１
  11. ◎水 小さじ２

作り方

  1. 1

    厚揚げは熱湯を回しかけて油抜きをしておく。ピーマン、人参は短冊切り、玉ねぎは繊維にそって薄切りにしておく。

  2. 2

    フライパンにサラダ油を敷いて野菜を炒める。しんなりしてきたら、だし汁など☆の調味料を加えてひと煮立ちさせる。

  3. 3

    混ぜ合わせておいた◎を少しずつ入れてとろみをつけたら、あんかけは完成です！

  4. 4

    厚揚げをオーブントースターで片面３分ずつくらい焼く。表面の水分が飛んでカリッとしてきます。軽く焦げ目をつけてもOK！

  5. 5

    ４を食べやすい大きさに切って皿に盛る。上から３の餡をかけたら出来上がりでーす！

コツ・ポイント

オーブントースターで厚揚げを焼く時は、専用の受け皿やアルミホイルなどを使って、水分が落ちないようにして下さい◎

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