菜の花と長芋の和え物

まみお✳'s cooksnap of when they made 菜の花と長芋の和え物.
まりみぃ's cooksnap of when they made 菜の花と長芋の和え物.
ＭＡＹＯＭＡＹＯ　's cooksnap of when they made 菜の花と長芋の和え物.
baromaman
baromaman @cook_40053022

菜の花のチョッと大人味の和え物です！長芋のシャキ・ふわとろ～２つの食感を楽しめます♡
このレシピの生い立ち
定番以外の菜の花の和え物が食べたくて。。

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材料

２～３人分
  1. 菜の花 １束（パック）
  2. 長芋 １０～１５cm（径4ｃｍ位）
  3. ●柚子コショウ 小さじ４/1～
  4. ●白だし 小さじ２
  5. ●水 大さじ２

作り方

  1. 1

    下準備
    長芋　皮をピーラーで剥く
    菜の花　軸の硬い部分を切ってサッと洗って置く

  2. 2

    鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩一つまみを入れ、菜の花を茹でる
    先に軸の部分を、花の部分はサッと茹でる

  3. 3

    茹で上がった菜の花を水で洗い、水気をしっかり絞り、3cm位に切る
    黄色の花の部分を２～３個、別にして置く

  4. 4

    長芋の半分を摩り下ろす
    盛り付ける皿に直接摩り下ろした方が簡単です

  5. 5

    残りの長芋は１cm角（小さ目に）切る
    （画像は最初に輪切りにした状態です＾＾；）

  6. 6

    タレを作る
    調味料をあわせて、良く混ぜる
    柚子コショウの塊がないようにね～

  7. 7

    ボールに（３）と（５）を入れ、タレを加えてよ混ぜる
    注：タレを別に少し取っておく（最後に掛けるため）

  8. 8

    （４）の皿の上に和えた（７）を乗せ、一番上に黄色の菜の花を乗せたら出来上がり

  9. 9

    お好みでタレを掛けて召し上がってください

  10. 10

    簡単ver.
    ビニール袋に入れて棒で叩いた長芋と菜の花を和えました

コツ・ポイント

菜の花を茹で過ぎないように！柚子コショウは小さじ４/１～としてますが、菜の花のほろ苦さが感じられる程度がいいと思います。
☆長芋を切った摩ったり面倒～！という方は皮を剥いた長芋をビニール袋に入れ、棒で叩いてもＯＫ！袋を破かない程度にね♬

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レシピ作者

baromaman
baromaman @cook_40053022
に公開
baromamanことバロママです♥『鯖好き同盟』　会長　鯖好きさん・魚好きさん・さばさばしてる方・さばよんじゃってる方　などなど　広～く、会員募集してます！　ゆっくりのんびり、マイペースでクック楽しんでます(#^^#)旦那はんのお弁当を「みんなのお弁当」にupしてます　　
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