菜の花と炒り卵の和え物
ポロトコタン @cook_40054013
旬の菜の花のほろ苦さを生かしたまま、シンプルにいただく和え物です♪
このレシピの生い立ち
旬の菜の花のほろ苦さをシンプルに味わえるレシピを考えてみました☆
アプリでひらく作り方
- 1
塩少々（分量外）を入れた熱湯で菜の花をさっと茹で、水にはなして色止めをして、水けを切って食べやすい大きさに切る。
- 2
ボウルに◎を合わせて煎り卵をつくる。
- 3
１と２を合わせ、白だし、砂糖で和える。器に盛って好みでごまを振る。
コツ・ポイント
・菜の花は明るい色を生かすために茹ですぎないこと。茹でる際に茎と葉に分け、茎を最初に茹で始め、葉はさっと湯に通すくらいでちょうどよいです♪
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