やわらか♪豚角煮＆豚軟骨in卵

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ayuyuu
ayuyuu @cook_40182785

豚軟骨もやわらか★ノンアルコールもビールにもピッタリっっっ♪美味しく頂けます！！やわらかいのでお子様にもオッケー。
このレシピの生い立ち
圧力鍋を頂いたので子供も食べれるようにと
やわらかく煮込みましたっっ♪
豚軟骨も入っていて軟骨まで食べれちゃいます＾＾

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材料

  1. 豚バラかたまり肉 300～450g
  2. 豚軟骨（カット済） 250g
  3. 卵 4個
  4. 下ゆでの水 3カップ
  5. ★酒 1カップ
  6. ★水 1/2カップ
  7. ★砂糖 大さじ5
  8. ★しょうゆ 大さじ4
  9. しょうがの薄切り（orチューブのしょうが） 1かけ分

作り方

  1. 1

    豚バラかたまり肉と豚軟骨と下ゆでの水を圧力鍋に入れ強火で加熱。沸騰して蒸気が出たら弱火で20分加圧。

  2. 2

    火を止め、そのまま5分蒸らして蒸気を抜いてからふたを空ける。（蒸気が抜けなかったらお水をかけて安全レバーを下す。）

  3. 3

    卵を別の鍋でゆでて殻をむいておく。（ゆでる前にとんがってない部分をスプーンでひび入れておくと殻がむきやすくなります）

  4. 4

    圧力鍋から豚肉と豚軟骨を取り出しぬるま湯でサッっと洗い、水けをふき食べやすい大きさに切る。

  5. 5

    ③と④ができるだけきっちりと入る大きさのボールに★の調味料、しょうがを混ぜ合わせ漬け込む。

  6. 6

    サッと洗った圧力鍋に水11/2カップを入れて蒸し板を敷き④のボールを乗せる。沸騰して蒸気が出たら、弱火で8分加圧。

  7. 7

    火を止め、そのまま自然放置して、圧力が完全に下がったらふたをあけ、盛り付けたら完成♪

コツ・ポイント

お肉を蒸す時ににんにく1/2粒の薄切りを加えると風味がアップします★
子供用にちょっぴり甘めにしています＾＾

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レシピ作者

ayuyuu
ayuyuu @cook_40182785
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一児の母です♬これからいろいろな料理を作っていきたいです☆皆さん宜しくお願いしますっ(｡◕ฺ∀◕ฺ｡)(๑￫ܫ￩)
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