つるむらさき・ししゃものアヒージョ炒め

Aranjuez5
Aranjuez5 @Aranjuez

今日の京都は39.8度?!何と・・・こう暑いと温製タパスはしんどいんだけど、まあ頑張って作っておくかと。
このレシピの生い立ち
暑いときだけど、美味しい温製タパスを作ろうと。子持ちししゃもとつるむらさきのアヒージョ炒めに、モッツァレラ・チーズを合わせてみたよ。

もっと読む
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

2人分
  1. 子持ちししゃもアイスランド産) 8尾
  2. つるむらさき 1パック
  3. EXVオリーブオイル 適量
  4. おろしニンニク 大さじ1
  5. 粗挽き唐辛子 適量
  6. 岩塩 少々
  7. モッツァレラチーズ 5mm巾x2枚

作り方

  1. 1

    つるむらさきは軽く水洗いをし、2cm巾に切っておく。なお、茎と葉部分は分けておく。

  2. 2

    スキレットを熱し、EXVオリーブオイルを少し多い目に入れ、おろしにんにくと粗挽き唐辛子、そして岩塩を少々追加。

  3. 3

    中火の弱めでしばらく置く。

  4. 4

    ここにつるむらさきの茎部分を投入。火を中火の強めに上げ、しばらく炒める。

  5. 5

    しばらくして、葉部分も投入。全体を良くかき混ぜる。

  6. 6

    つるむらさきはいったん引き上げる。

  7. 7

    スキレットにししゃもを投入。適宜反転させる。ししゃもの上にモッツァレラ・チーズを載せる。

  8. 8

    引き上げておいたつるむらさきをもどす。蓋をしてしばらく置く。

  9. 9

    これで完成。

  10. 10

    +追記+
     当初は「つゆむらさき」と表記していたけれど、「つるむらき」の方が良いようで、訂正。

コツ・ポイント

つるむらさきは茎の方を長い目に炒める。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画

レシピ作者

Aranjuez5
Aranjuez5 @Aranjuez
に公開
調理器具は主にホットサンド・メーカーやノンオイルフライヤー、そしてスキレットや鉄パンを使い、お酒のタパス(おつまみ)になる物を作るのが趣味。最近は無加水鍋も使い出したよ。アヒージョは得意料理の1つ。自家製のお漬け物も結構バリエーションが出来たかな。これはお裾分けして喜ばれているよ。そして健康酒作りも。最近は長谷燻鍋で燻製も研究中。
もっと読む

似たレシピ