鶏もも肉とキュウリ他の中華風彩り炒め
Dr仁平 @zinpei
鶏肉とキュウリの彩りの良い炒めもの。仕上げに黒酢を使っています。
このレシピの生い立ち
いただきもののキュウリがたくさんあったので、それを減らそうと思い、炒めものにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉は縦半分に切り、厚さ1cmにスライス。塩、コショウ、日本酒で下味10分。炒める前に上新粉をまぶす。
- 2
キュウリは縞状に皮を剥き、縦半分に切り、スプーンで種の部分を削り、斜め切り。パプリカは3mmの薄切り。
- 3
ヤングコーンは縦半分に切り、斜めに切る。白ネギは斜め切り。キクラゲはぬるま湯で戻し、食べやすい大きさに切る。
- 4
熱したフライパンにサラダ油を入れ、下味を付けた鶏もも肉を炒め、火が通ったら取り出す。
- 5
同じフライパンにゴマ油を入れ、パプリカ、ヤングコーン、長ネギ、キクラゲを炒める。
- 6
火が通ったら鶏もも肉とキュウリ、合わせ調味料を入れる。全体が熱くなったら、黒酢を加えて、混ぜ合わせて出来上がり。
コツ・ポイント
上新粉がなければ、片栗粉を使ってください。
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