なすとトマトの炒め煮

ぷくぷく11510
ぷくぷく11510 @cook_40128004

水を使わずトマトを使ってなすのひき肉炒めを作ってみました
このレシピの生い立ち
水の代わりにトマトでなすを炒めにしてみようと思いました。馴染みのある味にしました

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材料

2人分
  1. なす 2本
  2. トマトさめ 1個
  3. 生姜チューブ 2センチ
  4. にんにくチューブ 4センチ
  5. ひき肉(合挽き) 100g
  6. 味噌 大匙1
  7. 砂糖 小さじ2
  8. コチュジャン 小さじ1
  9. ケーキシロップ(あれば 小さじ1
  10. 李錦記オイスターソース 小さじ1
  11. ねぎみじん切り 小さじ1

作り方

  1. 1

    なすは切り目を入れ食べやすい大きさに切り、5分ほど水につけてあくを出します

  2. 2

    トマトは熱湯に入れて皮をむき、適当に切ります

  3. 3

    トマトとしょうが、にんにくを入れミキサーにかけます

  4. 4

    今回はトマトをミキサーにかけたけど、物切りにしたまま、フライパンに入れるのも、トマトの食感残って良いです

  5. 5

    トマトをフライパンに入れて火にかけます。ひき肉を入れ、味噌、砂糖を加えます

  6. 6

    なすを入れて、ごま油を垂らして炒めます

  7. 7

    コチュジャンとケーキシロップを加えて炒め。

  8. 8

    仕上げにオイスターソースを小さじ1
    具全体に味がなじんだら火を止めて出来上がり。

  9. 9

    器に盛り仕上げにネギを散らし出来上がり。

コツ・ポイント

味噌はメーカーによって味が違うので加減してください。ケーキシロップは香りと味がうんとよくなりますがなくてもいいです。

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レシピ作者

ぷくぷく11510
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介護福祉士。食育アドバイザー。介護食アドバイザー。ユニバーサルレシピアドバイザー。整理収納アドバイザー。
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