なすとひき肉のみそ炒め

クレイプメートル's cooksnap of when they made なすとひき肉のみそ炒め.
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ふたごゆき's cooksnap of when they made なすとひき肉のみそ炒め.
そらてんママ
そらてんママ @cook_40043846

90件感謝☆濃すぎず上品なお味に仕上げていますので、たっぷり食べられます。味噌とみりんで、コクと深みのある味わいです。

このレシピの生い立ち
大好きはメニュー。タカラ本みりんのモニターにあたったため、みりんを使ってみました。

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材料

2～3人分
  1. なす 大2本くらい
  2. 玉葱 １／４個
  3. ひき肉（合い挽か豚） 100～150ｇ
  4. にんにく １片
  5. 調味料（薄味。濃いめが好きなら増やして）
  6. 　　粉末だし（和か中） 小さじ１弱
  7. 　　酒 小さじ２
  8. 　　タカラ本みりん 小さじ２
  9. 　　砂糖 小さじ１
  10. 　　醤油 小さじ１／２
  11. 　　味噌 小さじ１
  12. 　　水 調味料と合わせて５０ccになるように

作り方

  1. 1

    なすは、彩りに少し皮を残すように皮を剥き、好きな切り方できって、水にさらす。玉葱はくし切り、にんにくはスライス。

  2. 2

    調味料と水を合わせておく。

  3. 3

    熱くなったフライパンに挽肉を入れ炒める（テフロンなら油不要）。だいたい火が通ったら、余分な肉の油を拭き取りにんにく投入。

  4. 4

    玉葱と水切りしたなすを入れてざっと混ぜ、火が通り少し透き通ってきたところで、２の調味液を入れる。

  5. 5

    強火で水分をとばすように炒めていき、水分が概ね飛んで、なすに調味液がしみたら完成。

  6. 6

    洋食好みの方は、こちらも話題入りレシピ、ID :17526546 「＊なすとトマトの黄金焼き＊」はいかが？

  7. 7

    2017.9レシピを見直し、材料の分量を大幅に改定いたしました。既につくれぽ頂いた方、お試しくださった方すみません。

コツ・ポイント

みそは赤じゃなくてもOK。ご家庭のみそに応じて、甘味（みりん・砂糖）や塩分（みそ・しょうゆ）の量を調整し、お好みの味付けにしてください。本レシピは、うちの家族の好みでかなり薄味だと思います。

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レシピ作者

そらてんママ
そらてんママ @cook_40043846
に公開
　浜松市で生まれ育ち⇒高校卒業後大阪（北部）で10年ほど⇒現在関西の片隅在住。旦那さん含め男子3人＋私、そして猫のここあ♀と暮らしています。皆さんにいろいろ教えて頂きながら、マイペースに活動しています。レシピは随時、見直し変更する場合あります。よろしくお願いします。おから同盟NO.57、酵母の会NO.73
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