アプリでひらく作り方
- 1
茄子のへたを取り6～8等分に切って水にさらす
- 2
お湯を沸かして酒、生姜、ねぎの青いところを入れ煮立たせたら肉をしゃぶしゃぶする。色が変わったらざるにとって冷ましておく
- 3
トマトは1センチの角切りしてタレの材料と混ぜて置いておく
- 4
茄子を水を切りしっかり水分を拭き取り油で素揚げしておく
- 5
肉、なす、タレ、ねぎの順番で盛り付けする（茄子が温かいうちに盛り付け）
コツ・ポイント
お肉は水などで冷やさずざるにとったほうが油が固まらずいいと思います
茄子冷めてしまうとたれがしみ込まないので少し温かいほうがいいと思います
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