豚ばら肉とニラの和風玉子炒め
mafuryu @cook_40050177
つくれぽコメントできないのにつくれぽくださって有難うございます！2016年7月まさかの1000件レシピ仲間入り。感謝！
このレシピの生い立ち
豚ばら肉とニラの組み合わせは中華風の炒め物レシピの定番ですよね。ですが、中華風だと少ししつこかったり、塩分過多になりやすいことも。そこで、あっさりめの和風の味付けで。
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- 1
ニラは4ｃｍ幅に、玉ねぎは2ｃｍ幅に切る。豚肉は食べやすい大きさに、卵はふんわりさせるため、ざっくり溶く。
- 2
■合わせ調味料記載の材料をあわせておく。
- 3
熱したフライパンにサラダ油をひき、卵を流しいれ、大きくかきまぜスクランブルエッグにし、皿にとっておく（固さはお好みで）。
- 4
別のフライパンに油をを入れ、豚ばら肉を中火で炒める。7割程度火が通ったら玉ねぎを加えさらに炒める。
- 5
肉から出る脂が多すぎる場合は適宜キッチンペーパーでふき取る。脂が多すぎると調味料が絡みにくいので。
- 6
強火にし、4にニラを入れ手早く炒め合わせる。2をまわし入れ全体にからめ、最後に３の玉子を戻しかきまぜたら完成！
- 7
12月4日まさかの100人話題入り！感謝です！
-
- 8
2016年7月1000件レシピ仲間入り！ありがとう！
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コツ・ポイント
一つ目は、ふんわり玉子を実現させるため溶きすぎないこと、大きくかきまぜること、油は多めに使うことでしょうか。二つ目は、肉から出る脂が多すぎると仕上がりがしつこくて、あっさり和風味にした意味がないので、脂の量を調節することです。
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