たんぽぽの葉のぬか漬け
bamboobee @cook_40048397
ほろ苦い春の味覚☆ たんぽぽがおいしい季節になりました
このレシピの生い立ち
あまりに葉がやわらかくおいしそうだったので、今回はぬか漬けにしてみました。
たんぽぽの葉にはカルシウム、鉄、リボフラビン、ビタミンC、ビタミンB6、ビタミンA、ビタミンEが多く含まれているらしい。
アプリでひらく作り方
- 1
タンポポを掘り起こし、根元の泥等を良く洗い落とす。
- 2
根元から切り離す。（根は干して煎るとコーヒーになります。）
- 3
糠床に漬ける。５、６時間ぐらいして取り出し、水洗いして７mm位にカットして盛りつける。
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