えのきの梅わさびなめ茸
かずbon @cook_40103747
梅干しの酸味とわさびのピリ辛感が爽やかな1品。いろいろ使えて便利な上、日持ちもします。
このレシピの生い立ち
夏場と言うことで「保存のきくもの」「食欲をそそるもの」を考えていて。ご飯にはもちろん、冷や奴にも。冷たいお蕎麦の上に大根おろしとともにのせて青じそを飾っても。
アプリでひらく作り方
- 1
えのき茸は石突きを取り、半分の長さに切ってほぐしておく。梅干しは種を取り叩いておく。
- 2
フライパンに★の材料と梅干しを入れて煮立たせる。
- 3
2が煮立ったらえのき茸を入れる。水気が出てきたら2分ほど中火で煮る。
- 4
わさびを入れて煮汁で手早く溶かす。
- 5
火を止めてわさびが全体に行き渡るようによく混ぜれば完成。
コツ・ポイント
※わさびの量はお好みで。私は少し多めの方が好きです。
※わさびを入れた後、火を通す時間が長いほどわさびの辛みが抜けます。
※冷蔵庫でも5日ほど保存可能です。冷凍保存もできます。
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