刻み昆布と切り干し大根の煮物.･゜
･･you･･ @cook_40179004
母の味からアレンジを試み作り続けています。
このレシピの生い立ち
様々なおだし《椎茸や昆布》で切り干し大根を煮ます。
アプリでひらく作り方
- 1
水洗いした切り干し大根を浸し戻します(20分弱)その間に材料を切り分けます。※刻み昆布は蒸した後に乾燥させた物を使用。
- 2
大根を戻した後、鍋(フライパンでも)に水、全ての材料を入れ煮立つ頃、砂糖の順に◎の調味料を入れ煮続けます。
- 3
切り干し大根の色が変わる頃、一味を入れ出来上がりです。
塩は、お好みで。
コツ・ポイント
砂糖を先に入れますと材料がまろやかになります。
※刻み昆布は、食べやすさと手軽さから。
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