茄子と豚肉の焼き浸し♫

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＊あんず食堂＊
＊あんず食堂＊ @cook_40130286

生姜が効いた焼き浸し♫ご飯にも、お酒にも！豚肉入りで、お腹も満足♡冷やしても美味しいです！
このレシピの生い立ち
うちの揚げ浸し、焼き浸しはおろし生姜をたっぷり入れるのが定番です！

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材料

  1. ☆麺つゆ（うちでは創味のつゆ使用） 50ml
  2. ☆水 150ml
  3. ☆みりん 25ml
  4. ☆おろし生姜 一欠片〜
  5. 茄子 3本
  6. 豚肉（バラでも、ロースでも、小間でも） 200〜300g
  7. 鷹の爪 お好みで
  8. 大葉千切り お好きなくらい
  9. 小麦粉 豚肉に振るくらい

作り方

  1. 1

    茄子は縦半分にしてから、一口大にカット。切り込みを入れるとなお良し。

  2. 2

    豚肉には小麦粉を振るっておく。

  3. 3

    フライパンに多めのサラダ油（分量外）をいれて、茄子を焼く。

  4. 4

    茄子が焼けたら一旦取り出し、同じフライパンで豚肉を焼く

  5. 5

    豚肉も焼けたら取り出す。フライパンをサッと拭き、☆を全て入れて温める（写真は小鍋を使っていますが、フライパンでokです）

  6. 6

    辛いのが好みでしたら、☆と一緒に鷹の爪も投入。工程5が沸騰したら火をとめる。

  7. 7

    焼いておいた茄子、豚肉に温めたお出汁をかけて、大葉を添えたら出来上がり！

コツ・ポイント

●創味のつゆは水で3倍に薄めます。ざる蕎麦のつけつゆくらいです。ほかの麺つゆでも、ざる蕎麦のつけつゆくらいの水の分量にしてください。
●冷やしても美味しいです。

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