夏は冷やして！簡単＊アジの南蛮漬け＊

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Ｙｕzu
Ｙｕzu @cook_40076053

アジはもちろんたっぷりのお野菜がとっても美味しい！

暑い夏は、しっかり冷やして、食欲アップ！

このレシピの生い立ち
暑い夏に向けてのさっぱりレシピ(*^^*)

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材料

  1. アジ三枚おろし 200gくらい
  2. 酒 大さじ1〜2
  3. 薄力粉(片栗粉) 大さじ2
  4. 玉ねぎ 小さめ1個
  5. 人参 細いところ5cmくらい
  6. ピーマン 2個
  7. 椎茸 2個
  8. ＊醤油 大さじ3
  9. ＊砂糖 大さじ3
  10. ＊米酢 大さじ3
  11. ＊水 100ml
  12. 中華だし 小さじ1
  13. 輪切り唐辛子(お好みで) 適宜
  14. サラダ油 適宜

作り方

  1. 1

    主な材料

  2. 2

    ビニール袋に日本酒とアジを入れしばらくおく
    (臭み取りのため冷蔵庫で15分くらい)

  3. 3

    玉ねぎはスライサーで薄く切る

    ピーマン、人参、椎茸は細い千切りにする

  4. 4

    お鍋に＊の調味料と水、3の野菜を入れ火にかける

    沸騰したら、中華だしと輪切り唐辛子を入れる

  5. 5

    ここで味見！薄いようならお醤油とお砂糖を大さじ1／2ずつプラス

    数分煮て椎茸に火が通ったら、火を止め、別の容器に移す

  6. 6

    ビニール袋を切り開き、キッチンペーパーで水気を拭き取る

  7. 7

    別のビニール袋に薄力粉とアジをいれ、しっかり口を持ってガサガサ

    アジに薄力粉をまぶす

  8. 8

    フライパンに少し多めの油を熱し、両面カリッと焼く

  9. 9

    アジに火が通り、こんがりいい色がついたら、軽く油を切り、すぐ5の容器の中に入れていく

    ジュッといい音♪

  10. 10

    上下を入れ替えて、しっかり味をなじませる

    冷めたら、冷蔵庫へ

  11. 11

    器に盛って出来上がり

コツ・ポイント

簡単しかも作り置き可

お野菜に火を通すので、たっぷりいただくことができます

お野菜の量はお好みで増減してください

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Ｙｕzu
Ｙｕzu @cook_40076053
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