アジの南蛮漬け

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hsaco
hsaco @cook_40371151

我が家長年の人気レシピ。魚臭さが苦手な人にも好評。
お野菜もたっぷりいただけます♪
このレシピの生い立ち
新婚時、魚嫌いの夫に好評だったことから作り続けて早35年！(笑

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材料

4人分
  1. アジ 小さめ8尾
  2. 玉ねぎ(スライス) 1個
  3. にんじん(千切り) お好みの量
  4. ※ピーマン(千切り) お好みの量
  5. ※青ネギ(小口切り) 飾り用に適量
  6. 片栗粉 大さじ3程度
  7. 〈漬け汁〉
  8. しょうゆ、酢 90cc
  9. 砂糖 大さじ2
  10. 水 2/3カップ
  11. 赤唐辛子(小口切り) 2本

作り方

  1. 1

    ・アジの下処理
    内臓やぜいごをとる
    大きめのものでも三枚におろしたものでもOK♪

  2. 2

    ・野菜を準備
    玉ねぎ→スライス
    人参→千切り
    ※ピーマン→千切り　または　青ネギ→小口切り

  3. 3

    ・漬け汁準備
    すべて合わせて一煮立ちさせる(電子レンジ可)
    野菜を漬け込む(青ネギは盛り付け時に)

  4. 4

    ・アジに片栗粉をまぶして、サラダオイルで焼く
    ・漬け汁に直接ジュっとつける

コツ・ポイント

ピーマンは色どりがよくなるので入れることが多いです。お好みで。

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hsaco
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