アジの南蛮漬け
☆ひちゃころ☆ @cook_40190468
アジも絶品ですが、お酢に浸った野菜も最高です！
このレシピの生い立ち
母の作る南蛮漬けが大好きで、引き継ぎたいと思い、今となれば南蛮漬けは私の役割となりました。
アプリでひらく作り方
- 1
アジを丁寧に洗い水気が無くなるまで拭き取る
- 2
1に片栗粉をまんべんなくまぶし180度の油で6〜7分くらい揚げる。アジが色づいたら取りあげる。
- 3
2のアジを揚げてる間に、野菜を全て千切りにする。
「水には浸さないこと」 - 4
☆を全て合わせて合わせる。
- 5
大きめのタッパーに2のアジと3の野菜の順に入れ、最後に4の合わせ酢をまわし入れる。
- 6
冷めたら冷蔵庫で冷やす。
「翌日食べると味が染みて美味しいです」
コツ・ポイント
アジを揚げるときは、中の骨まで食べれる様に火加減を注意。
野菜は絶対水に浸さないこと！
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