調味料ひとつ！簡単茶碗蒸し
りりちょろこ @cook_40180102
蒸し器を使わず、調味料は薄口醤油のみ！
具材から出る旨みとお出汁があればこれで充分。
具材はお好みで♪
このレシピの生い立ち
いろいろと面倒な料理、茶碗蒸し。
手間ひまかけず作れないかと考案。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに卵・だし汁・薄口醤油を入れて混ぜる。（卵白が出来るだけ細かくなるように） 味が薄く感じるようであれば塩を一つまみ
- 2
茶漉し等を使って、具材を入れた器にそのまま流し込んでいく。
上に三つ葉やネギをお好みで散らす。 - 3
鍋に、器が1/3浸かる位の量の湯を沸かし、 沸騰したら器を入れ極弱火で15分位で出来上がり。 ※時間はあくまで目安。
コツ・ポイント
我が家では蒸し器が無いので、今回は鍋に湯を張って湯せん状態でやってます。蒸し器を出すのがめんどう・・・なんて時にも良いですよ☆
お湯が沸騰すると失敗の原因になりますのでごく弱火で湯せんしましょう。
椎茸の戻し汁も使っちゃいましょう！
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