【世界のお台所から】パエリア簡単レシピ！

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サラリーマンシェフ
サラリーマンシェフ @cook_40053580

フライパンで作る簡単カレーパエリアです！
パプリカとアスパラで彩りキレイで見た目も楽しめます！
このレシピの生い立ち
サフランが無かったのでカレー粉で代用しました。
不思議と”カレー”という印象はなく、パエリアとして味わえます。パプリカとアスパラガスを入れたので彩りも鮮やかになりました！

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材料

4人分
  1. 米 2合
  2. アサリ 12個
  3. シーフードミックス 100g
  4. アスパラガス 3本
  5. パプリカ(赤) 1/2個
  6. たまねぎ 1/2個
  7. セロリ 1/2個
  8. にんにく 1片
  9. 水 500ml
  10. コンソメ顆粒 小さじ2
  11. カレー粉 小さじ2
  12. 塩 少々
  13. オリーブオイル 大さじ1

作り方

  1. 1

    米を研ぎ、30分水に浸してザルにあげ、水気を切っておく

  2. 2

    砂抜きしたアサリを500mlの水で殻が開くまで茹で、アサリを取り出し茹で汁にコンソメを溶かす

  3. 3

    たまねぎ、セロリ、にんにくはみじん切りに、パプリカは1cm幅にカットする

  4. 4

    オリーブオイルでにんにくを弱火で炒め、にんにくの香りがしてきたらたまねぎ・セロリの順に入れ塩を振って炒める

  5. 5

    たまねぎに火が通ったら米を入れ、半透明になるまで炒める

  6. 6

    フライパンに③のスープとカレー粉を入れ、全体をならす

  7. 7

    沸騰したらパプリカ、シーフードミックス、アサリを並べ、蓋をして20分弱火で炊くさ

  8. 8

    炊きあがったら、蓋をした状態のまま10分蒸らし、最後にレンジで過熱したアスパラを盛りつけて完成！

コツ・ポイント

サフランがなくてもカレー粉で代用可能です。
アスパラは最後に入れることによって彩り鮮やかに仕上がります。

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レシピ作者

サラリーマンシェフ
サラリーマンシェフ @cook_40053580
に公開
日々馬車馬のように働くサラリーマン。唯一の楽しみはお酒とごはん。美味しいものがあれば食べに行き、お金が無ければ自分で作ります。
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