塩分控えめ『豚肉とトマトの炒め煮』

豚ロース肉に血糖値を下げる効果が高いとされているエリンギ、玉ねぎ、にんにくをくわえトマトで煮込んで温かく爽やかな食感。
このレシピの生い立ち
秋刀魚のトマト煮を作った際に余ったトマト缶と冷蔵庫にあったその他のあまり野菜類を使ってクイック調理。因みに現在、糖尿病性腎症で食事療法中のため、塩分はかなり抑えています。