しらたきの炒め煮

ふかつ歯科▼ひとすじ
ふかつ歯科▼ひとすじ @cook_40299355

しらたきは血糖値が急上昇しにくい食材の一つです。満腹感も出るので、もう一品ほしい時におすすめです。
このレシピの生い立ち
<栄養だより2024年1月号掲載>

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材料

4人分
  1. しらたき 1パック(180g)
  2. 白ねぎ 1/2本(約50g)
  3. 人参 1/3本(約50g)
  4. ピーマン 1個(約25g)
  5. エリンギ 1本(約30g)
  6. 鷹の爪(輪切り) 少々
  7. めんつゆ(4倍濃縮) 大さじ1
  8. 100cc程度
  9. ごま油(仕上げ用) 小さじ1程度

作り方

  1. 1

    しらたきは食べやすい長さ、白ネギは斜めに薄く切り、人参・ピーマン・エリンギは細切りにする。

  2. 2

    鍋に油を敷き、野菜・鷹の爪を炒める。しんなりしたら、しらたきをさっと炒める。

  3. 3

    具材が浸るくらいの水、めんつゆを入れて煮る。

  4. 4

    しらたきに味が染み込んだら、ごま油をかけて完成!

  5. 5

    めんつゆは、濃度に応じて量を調整してください。

コツ・ポイント

<1人分の目安栄養量>
エネルギー 46kcal
たんぱく質 0.9g
脂質 3.0g
炭水化物 5.3g
塩分 0.6g

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ふかつ歯科▼ひとすじ
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こんにちは!ふかつ歯科▼認定栄養ケア・ステーションひとすじの管理栄養士です。ご覧いただきありがとうございます。おすすめの栄養満点レシピや、嚥下障害(噛む・飲み込むことが難しいこと)がある方に向けたやわらかレシピ、食事を沢山摂れない方向けに補助食品を使ったレシピ、お手軽レシピなど、公開していく予定です。
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