秘訣は手羽元、簡単、絶品おでんだし☆

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おまつりおとこ's cooksnap of when they made 秘訣は手羽元、簡単、絶品おでんだし☆.
みきぽん日記
みきぽん日記 @cook_40056107

手羽元を入れるのがコツ☆ぐーんとコクのあるおでん屋さん並の旨味たっぷりのおでんだしに仕上がります♪
このレシピの生い立ち
お料理が下手な方ではナイと思うのに、自分の作るおでんはいまいちで、あまり好きではなかったおでんでしたが、ある日、手羽元を入れてみたら、すっごく美味しく仕上がって、それからは、我が家の自慢のおでんになりました☆

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材料

４人分
  1. 水 1200ml
  2. 白だし醤油 100ml
  3. 手羽元 ８本
  4. おでんの具 お好みで

作り方

  1. 1

    水から手羽元を入れ、白だしやおでんの具を入れていきます。

  2. 2

    一煮立ちしたら、あく取り用のリードクッキングペーパーを乗せて、味が滲みるまで弱火で煮込んでいきます。

  3. 3

    最後は、あまったおでん出汁を白ごはんにかけて、とろろ、刻みネギ、七味をトッピングした『おでんまんま』で完食してね☆

コツ・ポイント

厚揚げは湯通し、スジは下茹で、こんにゃくも下茹でしておくと、澄んだ雑味の無いおいしいおでんに仕上がります。お大根は、お米のとぎ汁で下茹でしておくと、中まで味が染み込みやすくなります☆

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レシピ作者

みきぽん日記
みきぽん日記 @cook_40056107
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兵庫県尼崎市武庫之荘カレーのお店「ロンロン」をやっています。実際にお店で出している料理のレシピの他、プライベートに楽しんだ料理をご紹介します。☆みきぽん日記　http://ameblo.jp/mikipon0125☆Twitter　http://twitter.com/cafe_bar_reve☆レーブの宅配弁当　https://mikiponobento.1net.jp
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