南房総市給食◆ひつまぶし風ごはん
南房総市学校給食 @cook_40110900
夏のスタミナ源に、ご活用ください。
このレシピの生い立ち
給食でうなぎを出すのは、価格的に難しいのですが、ごはんに混ぜることで少量のうなぎでも味や香りを楽しむことができます。
アプリでひらく作り方
- 1
米を通常の水加減より少なめで、炊飯する。
- 2
長ねぎ、しょうゆ、みりんを鍋に入れ、加熱する。
- 3
うなぎの蒲焼を１ｃｍ幅程度に切り、温める。付属のタレをかけておく。
- 4
１で炊き上がったごはんに、２のタレを入れて混ぜる。
- 5
４に３のうなぎを入れて、さっと混ぜる。
- 6
刻みのりと白いりごまをかける。
コツ・ポイント
長ねぎ入りのタレは、ぜひ作ってください。うなぎのタレだけですと味が濃いですし、うなぎの香りが強く出てしまいます。長ねぎの風味で苦手な人も食べやすくなります。大人はみょうがやしそなどをのせてもいいですね。
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