甘くない大納言あんこ
お料理好き勤務医 @cook_40187053
甘くないあんこ！和菓子は好きだけど、甘いのが苦手な方に。
このレシピの生い立ち
甘いのが苦手な私。
今出ている全てのレシピが甘すぎます。
市販の甘さの1/4といったところです。
アプリでひらく作り方
- 1
あずきはかるく水洗い
- 2
圧力鍋でたっぷりの水を入れて強火にかけ、沸騰したら5分ほど煮て湯を捨てる。
- 3
圧力鍋に戻し、分量の水をいれて落し蓋を入れ、蓋をする。うちはWMFの圧力鍋で蒸し器を落し蓋がわりに。
-
- 4
圧力鍋で高圧となったら18分弱火で煮、その後は火を止め、放置して約15分で自然に圧が抜けるのを待ちます。
-
- 5
蓋を開けるとこんな状態。
-
- 6
弱火で30分ほど煮ます。
-
- 7
塩を入れ、砂糖を何回かに分けて入れ、混ぜながら弱火約10分で出来上がり！
- 8
自分好みの甘さにします。私は甘いのが苦手ですが、上記分量が丁度よかった！おはぎに使います。これならたっぷり食べられます！
コツ・ポイント
WMFのレシピ本にはあずきを煮るのは最大330gとありますが出来ました。
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