簡単!南瓜と人参の豆乳スープ

パパママごはん
パパママごはん @cook_40187492

南瓜と人参の舌触りがざらざらして
野菜を飲んでいる~という感じがする
健康的でヘルシーなスープです。
このレシピの生い立ち
冷凍食品半額セールで冷凍かぼちゃを買いました。ところが煮物以外にどのように使ったらよいかわからず、スープにすることにしました!

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材料

2人分
  1. (冷凍)南瓜 2かけら
  2. 人参 1/2本
  3. 和風だし 大さじ2
  4. 豆乳 1カップ
  5. 1カップ

作り方

  1. 1

    下準備:
    人参をすりおろします。

  2. 2

    冷凍かぼちゃを解凍し、皮の部分を取り除きます(皮は使いません)。

  3. 3

    火が通りやすいように、サイコロくらいの大きさに切ります

  4. 4

    鍋に、2の南瓜と水を入れて、煮込みます。
    おたま(またはスプーン)で、南瓜をつぶします。

  5. 5

    和風だし、1のすりおろした人参、豆乳を入れて、煮込みます。
    完成!!!

コツ・ポイント

南瓜・人参・豆乳の量をかえると違った味、違った触感が楽しめます。
通常の南瓜スープは、生クリーム・バター・牛乳・チーズなどを使いますが
健康やダイエットを意識しているため
豆乳だけを使用しています。

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レシピ作者

パパママごはん
パパママごはん @cook_40187492
に公開
2009年2月に結婚をした新米主婦です。毎日の食事をCOOKPADのレシピに助けられており、大変感謝しております。夢ですが、もし私に子供が出来て、その子供が大きくなって料理に興味を持ち始めた時、COOKPADにのせた私のレシピを見ながら一緒に料理を楽しむことが出来たらいいな、と思い、はじめることにしました。今後とも宜しくお願い申し上げます。
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