簡単!南瓜と人参の豆乳スープ

パパママごはん @cook_40187492
南瓜と人参の舌触りがざらざらして
野菜を飲んでいる~という感じがする
健康的でヘルシーなスープです。
このレシピの生い立ち
冷凍食品半額セールで冷凍かぼちゃを買いました。ところが煮物以外にどのように使ったらよいかわからず、スープにすることにしました!
作り方
- 1
下準備:
人参をすりおろします。 - 2
冷凍かぼちゃを解凍し、皮の部分を取り除きます(皮は使いません)。
- 3
火が通りやすいように、サイコロくらいの大きさに切ります
- 4
鍋に、2の南瓜と水を入れて、煮込みます。
おたま(またはスプーン)で、南瓜をつぶします。 - 5
和風だし、1のすりおろした人参、豆乳を入れて、煮込みます。
完成!!!
コツ・ポイント
南瓜・人参・豆乳の量をかえると違った味、違った触感が楽しめます。
通常の南瓜スープは、生クリーム・バター・牛乳・チーズなどを使いますが
健康やダイエットを意識しているため
豆乳だけを使用しています。
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