冷めてもしっとり柔らか＊串揚げチキンカツ

クックEZBI1C☆'s cooksnap of when they made 冷めてもしっとり柔らか＊串揚げチキンカツ.
クックEZBI1C☆'s cooksnap of when they made 冷めてもしっとり柔らか＊串揚げチキンカツ.
maco＊rmj
maco＊rmj @maco_rmj

揚げたてはもちろんのこと、冷めても柔らかくてしっとりのチキンカツです。串揚げでちょっぴりテンションアップ^ ^

このレシピの生い立ち
柔らかいチキンカツを求めて。そして、串に刺すだけでもいつものチキンカツと違って嬉しそうに食べてくれる家族の為に考えました♬

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材料

16〜17本分
  1. 鶏胸肉 ２枚
  2. 塩・胡椒 適量
  3. バッター液( ID 18535516 ) 天ぷら粉、水、マヨネーズ
  4. パン粉 適量
  5. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    鶏胸肉は皮と脂を取り、杏のキッチンさんのレシピ(ID 20022544)を参考にしてカットする。

  2. 2

    弾力のある部分を特にフォークでたくさん穴をあける。

    繊維を断ち切るよう出来るだけ薄〜くカットする。

  3. 3

    適当に丸めたり、波縫いするように串に刺す^ ^

    塩・胡椒をしっかりめに降り、バッター液に潜らせてパン粉を塗す。

  4. 4

    170〜180℃の揚げ油でこんがり色付くように揚げたら出来上がり♬

    パチパチ音が出来上がりのサインです^ ^

コツ・ポイント

＊フォークでたくさん穴を開けて下さい。

＊肉の繊維を断ち切るようにカット！おまけに薄〜くカットして適当に丸めたり波縫いするように串に刺して下さい。

＊揚げ過ぎないこと。揚げ油がパチパチと音を立てたら取り出してOKです。

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レシピ作者

maco＊rmj
maco＊rmj @maco_rmj
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細かい作業が大好きです♬＊みなさんの素敵なつくれぽに感謝＊
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