塩さばの八宝菜風

うさこのおうち
うさこのおうち @cook_40094213

いつもはお肉で作りますが魚と野菜が一緒に食べられるのでおすすめです。
このレシピの生い立ち
塩さばを野菜と食べたくて作りました。

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材料

4人分
  1. 塩さば 2切れ
  2. 酒 下味 大さじ1
  3. 白菜 400g
  4. ピーマン 2個
  5. 人参 1/4本
  6. 生キクラゲ 20g
  7. 片栗粉 適量
  8. 適量
  9. 合わせ調味料
  10. オイスターソース 小さじ2
  11. 200cc
  12. 鶏ガラスープ 小さじ1
  13. 砂糖 小さじ2
  14. 大さじ2
  15. 片栗粉 大さじ1

作り方

  1. 1

    塩さばは食べやすく切って酒に30分つける。白菜は葉と芯に分けてざく切りにする。ピーマンは乱切りにする。人参は薄切りにする

  2. 2

    きくらげも食べやすく切る。
    合わせ調味料を作っておく。
    塩さばの水分をふいて片栗粉をまぶす。

  3. 3

    フライパンに油を入れて塩さばを両面しっかり焼いて一度取り出す。フライパンの油をふいて新しい油を少量足す。

  4. 4

    白菜の芯、人参、ピーマン、白菜の葉の順に炒めていく。

  5. 5

    塩さばを戻し入れ合わせ調味料を入れてとろみをつける。

コツ・ポイント

あれば生姜のみじん切り1片入れるとおいしく仕上がります。野菜はねぎやきのこなどお好みで大丈夫です。
塩さばを酒につけた後に水分をしっかりふいてから片栗粉をつけて下さい。

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レシピ作者

うさこのおうち
うさこのおうち @cook_40094213
に公開
料理の好きな主婦です。冷蔵庫にある食材を使って作る事が多いです。生まれつきの病気と付き合いながら食への探究心は尽きず・・・。今日もレシピを模索中(笑)みなさまからのコメントは拝読しております♪コメントくださった方々に感謝しています。
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