厚揚げと大根と白菜のお出汁たっぷり煮

お鍋に昆布と水4カップを入れてしばらくおきます。
30分～出来れば半日くらいおいてから大根と人参を入れて火にかけます。

１が沸騰する前に昆布を取り出し、麺ザルに鰹節を入れて3分に出して取り出し○を加えます。

２に厚揚げと白菜の芯を入れて、取り出した昆布で落し蓋をし蓋をずらしておいて大根と人参が柔らかくなるまで煮ます。

３に白葱と白菜の葉を加えてしんなりするまで煮て、味見をしてお好みと必要に応じて味を調えて出来上がりです。