ピリッと旨い！厚揚げと大根の煮物。

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とろさうるす
とろさうるす @cook_40052681

トロトロ大根と厚揚げ、豚肉をコチュジャンの旨みで、ピリッとさせました。
豚肉の量で、副菜にもメインにもなる一品です。
このレシピの生い立ち
ビタミンBがタップリの豚肉で、疲労回復。
厚揚げのタンパク質で、栄養満点♪
ピリッと辛味が食欲を誘うので、暑い夏でもモリモリ食べれます。
部活応援メニューです♪

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材料

たっぷり４人分
  1. 豚肉(こま切れ) 200g
  2. 大根 400g
  3. 生姜 ひとかけ
  4. 厚揚げ １パック
  5. サラダ油(炒め用) 小さじ１
  6. ごま油(炒め用) 小さじ１
  7. お酒 大さじ１
  8. コチュジャン 小さじ１
  9. ☆砂糖 小さじ１
  10. ☆みりん 大さじ１
  11. ●醤油 大さじ１
  12. ●オイスターソース 大さじ１
  13. ●塩麹（なければ醤油でOK） 大さじ１／２
  14. 水 ２００ｃｃ
  15. ねぎ(小口切り) 適量

作り方

  1. 1

    大根は、少し広めの拍子木切りにして、レンジで３分ほど、加熱しておく。

  2. 2

    鍋を熱し、サラダ油とごま油を入れ、細切りにした生姜を炒める。

  3. 3

    ２に豚肉を入れ、色が変わるまで炒め、大根、お酒を入れて、更に炒める。

  4. 4

    ３にコチュジャンを入れ、よく炒める。

  5. 5

    ４に水を入れ、蓋をして、沸騰させる。
    沸騰したら、☆印の調味料を入れ、弱火で１０分ほど煮る

  6. 6

    厚揚げは熱湯で油抜きをし、３cm角くらいに切っておく。

  7. 7

    ５に、●印の調味料を加え、再び沸騰したら、６の厚揚げを入れ、煮込む。

  8. 8

    時々、混ぜながら、味をなじませ、１回火を止め冷ます。（これで味が染み込む）

  9. 9

    食べる前に、再び弱火で煮込む。
    皿に盛って、ネギを散らしたら完成。

コツ・ポイント

◎お子さんや、辛いのが苦手な方は、コチュジャンの量を加減してください。
煮込み始めた時は、煮汁が辛く感じますが、出来上がりは、辛味が落ち着きます。
◎お肉を生姜焼き用のお肉にして、量を増やせば、がっつり食べれる、メイン料理になります。

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レシピ作者

とろさうるす
とろさうるす @cook_40052681
に公開
血圧と尿酸値が少し高い旦那さんのため、身体に良くて美味しいご飯を作ろうと毎日奮闘中！
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