＊もやしの下拵え（下処理）＊
ゆうゆう0310 @cook_40027123
もやしの下拵えです。根と芽を取る事で食感が良くなり、臭みも気にならなくなります。
このレシピの生い立ち
我が家では雑菌等が気になるので洗ってから使っています。根と芽を全て取り除いて調理した方が美味しく仕上がります。我が家は炒め物や和え物の時はなるべく取っています（シャキシャキに仕上がる）
アプリでひらく作り方
- 1
もやしをザル入れ、ボウルに水を張ります。もやしをサッと水につけ、水を2～3回かえます。
- 2
もやしを5分程水に漬け、水切りをします。ひげ根と芽（豆）の部分を取り除きます。
- 3
＊根と芽を取り除くと臭みが気にならなくなります。
コツ・ポイント
2＊手で折って下さい。芽は傷んだ部分が有れば取り除いて下さい。根も芽も全て取った方が口当たりはいいのですが栄養がなくなってしまうので、芽は傷んだ部分だけでもＯＫです。
リアクション
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