やわらか蕪と絹さやのふんわり卵とじ

蕪は皮をむいて8等分位にしたらラップにくるんで電子レンジで約2分30秒加熱調理して、絹さややへた筋を取り除いておく。

葱は5mm幅位にきったら、フライパンに水をいれて沸騰させたら蕪を加えて蕪全体に火がとおるように時々返しながら煮立てる。

蕪が透明になってきたら各だしの素・酒・醤油も加えて煮汁が半分位になるまで煮る。

絹さやも加えてさっと一煮たちさせたら溶き卵をまわしかけて、卵をお好みの硬さになるまで煮て仕上げる。