アプリでひらく作り方
- 1
絹さやは、洗って筋を取っておく。
- 2
鍋に水、だしの素、みりん、薄口醤油を入れて煮立たせる。
- 3
絹さやを入れ、落し蓋をし、中火で5分ほど煮、固さを確認する。
- 4
少し歯応えを感じるくらいまで煮たら、強火にし、溶き卵を回し入れて10秒煮立たせる。
火を止めて蓋をし、余熱で火を通す。
コツ・ポイント
卵は、フワッとトロッと仕上げる。
絹さやは、好みの固さで調節して下さい。
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