しらすときぬさやの春爛漫卵とじ✿

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ゆりこふ
ゆりこふ @cook_96327779

今が美味しいしらす、きぬさや、新たまねぎをふんわりタマゴでとじて、春をたくさん食べましょう❀
ほんのりした甘さがご飯を美味しくします(*´∀`*)
このレシピの生い立ち
春野菜のほんのりした甘みを生かしたお惣菜が作りたくて(*^艸^*)
旬で安くなってるしらすも入れて、栄養たっぷりの春らしい1品になりました♪
昔はお塩だけで作っていたんですが…味覚は少しずつ変わるものですねー。

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材料

2人分
  1. しらす 1ﾊﾟｯｸ(今回は50g)
  2. きぬさや 20房くらい
  3. たまねぎ 大1/4個
  4. ニラ 2束
  5. 卵 2個
  6. 料理酒 大さじ1
  7. きび砂糖 大さじ1
  8. みりん 小さじ2
  9. しょうゆ 少々
  10. 塩 少々

作り方

  1. 1

    たまねぎは1cm幅のスライス、きぬさやは筋を取り、ニラは4cm幅くらいに切っておきます。

  2. 2

    テフロンパンを熱し、たまねぎを炒めます。ややしんなりしてきたらきぬさやを加えます。

  3. 3

    きぬさやが鮮やかな色になったらしらすとニラを加え、お酒を回し入れます。きび砂糖、みりんを加えて炒め、しょうゆを一垂らししておきます。

  4. 4

    卵2個に、塩を少々加えてざっくり溶いておきます。コンロの火を強めて一気に卵を流しいれ、15秒そのまま。木べらで大きくかき混ぜてすぐ火を止め、余熱でふんわりさせます。

  5. 5

    火が卵に回っちゃわないうちにお皿に移して完成です☆
    アツアツをドウゾ♪

コツ・ポイント

卵が勝負です(笑)半熟が美味しいですよ❤❤しらすが塩っ気が強いので、炒めるところにはお塩はいらないと思います。
卵にしっかり火を通せばお弁当にもいいですね♪

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レシピ作者

ゆりこふ
ゆりこふ @cook_96327779
に公開
つくれぽ送ってくださった方々、本当にありがとうございます！2007年にcookpadに登録してから早13年（遠い目）その間に4児の母になりました。ごく普通の台所から生まれるごく普通の家庭料理ばかりです。備忘録を兼ねていますが、最近は特に子どもたちに好評なものを中心に載せています。
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