定番おかず切り干し大根の煮物

切り干し大根は、もむようにして洗い、ひたひたの水で約10分戻します。

ざるに上げて水気をギュッとよく絞ります。

油揚げは、熱湯を回しかけて油ぬきをしておきます。

にんじんは、千切りにし、油揚げは3㎝長さの薄切りにします。

鍋にサラダ油を熱し、切り干し大根、にんじん、油揚げを入れて炒めます。

油がなじんだら、だし汁、調味料を加えて、煮立ったら弱火にし、10～15分間煮る。