切り干し大根の煮物

kmeal
kmeal @cook_40070775

シンプルな基本の切り干し大根
このレシピの生い立ち
肉料理の時に、副菜として作りました。

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材料

  1. 切り干し大根 30g
  2. 人参 1/4本
  3. 油揚げ 1/3枚
  4. ◎だし汁 300ml
  5. ◎砂糖 大さじ1/2
  6. ◎酒 大さじ1
  7. ◎みりん 大さじ1/2
  8. ◎醤油 大さじ1
  9. サラダ油 適量

作り方

  1. 1

    切り干し大根を水でもどす。ザルにあげて水気を切り、ハサミで食べやすく切る。

  2. 2

    油揚げに熱湯をかけて油を抜き、細く切る。人参も細切り。

  3. 3

    鍋にサラダ油をひき、切り干し大根と人参、油揚げをさっと炒めたら◎を加えて、アルミホイルで落とし蓋をして10分煮る。

コツ・ポイント

市販の煮干しだしを、袋から出して使いました。

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レシピ作者

kmeal
kmeal @cook_40070775
に公開
家で囲む食卓でのお料理が美味しくて安心して食べられること…それがとても大切だと思っています。毎日のことなのでなるべくシンプルに作りやすい工程でとにかく簡単に取りかかれるようなレシピが理想です。基本の料理を丁寧に作りたまにはアレンジして楽しむ毎日です(╹◡╹)♡
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