切り干し大根の煮物
yukki_snoopy @cook_40041870
しょうゆとだしで味付けしたあっさり切り干し大根です。
このレシピの生い立ち
こってり切り干し大根ではなく、あっさりなものが食べたかったので、しょうゆとだしのみで味付けしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
切り干し大根をよく洗い、鍋に入れてたっぷりの水を加え、30分ほどつけておく。
- 2
1を火にかけ、戻した汁で10分ゆでてやわらかくし、ざるにあげて湯を切る。
- 3
にんじんは細切りにし、油揚げは縦二つに切り、細切りにする。切り干し大根も冷めたら、食べやすい長さに切る。
- 4
鍋にごま油を熱し、3を入れて炒める。全体に油がまわったらを加えて、蓋をして弱めの中火で約10分煮含める。
コツ・ポイント
切り干し大根は戻した後、ゆっくり下ゆですると、味がしっかりしみます。
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