定番おかず☆切り干し大根の煮物

みゃじま's cooksnap of when they made 定番おかず☆切り干し大根の煮物.
eiyoushi's cooksnap of when they made 定番おかず☆切り干し大根の煮物.
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meg526
meg526 @cook_40046866

♡話題入り感謝♡
うまみと栄養をたっぷり含んだ切り干し大根のもどし汁を煮汁として使うことでふっくら美味しく仕上がります♪
このレシピの生い立ち
料理本で見たレシピを少し濃いめにアレンジしました。

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材料

  1. 切り干し大根(乾物) １袋(約40g)
  2. 油揚げ １枚
  3. 人参 1/2本
  4. サラダ油 適量
  5. ☆切り干し大根のもどし汁 400ml
  6. ☆砂糖 大さじ３
  7. ☆醤油 大さじ２

作り方

  1. 1

    切り干し大根は水でもみ洗いしてから500mlの水でもどす。

  2. 2

    その間に油揚げは熱湯をかけて油抜きをしてから細切りに、人参も細切りにする。

  3. 3

    もどし汁を捨てずに切り干し大根の水気を切り、食べやすい長さに切る。
    ※私はザルの中でキッチンバサミでざくざく切ります。

  4. 4

    鍋にサラダ油を熱し、２の油揚げと人参、３の切り干し大根を炒める。

  5. 5

    全体に油が回ったら☆の材料をすべて入れ、汁気が少なくなるまで弱火で煮てできあがり♪

  6. 6

    2017.2.7
    宝島社さんより２冊目のレシピ本を出版していただきました♬
    こちらのレシピも載っています♪

コツ・ポイント

・500mlくらいの水で切り干し大根をもどすと、もどし汁は400mlくらいになるはずです。
・☆の材料は予め混ぜておいてもいいです。

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レシピ作者

meg526
meg526 @cook_40046866
に公開
著書『クックパッドmeg526の料理上手になる黄金比タレ』『クックパッドmeg526の黄金比レシピ』Twitter→@meg526t Instagram→@meg526i
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