中華料理屋さん風 きゅうりの甘酢漬け

きゅうりはピューラーで4箇所位皮をむき、乱切り。塩小さじ1/2をなじませ30分位置く。

洗わずそのままザルにあけて水気を軽く切り、漬けれるような耐熱皿に入れる。

✳︎の調味料を合わせておく。

鍋にごま油と鷹の爪を入れて弱火で少し加熱し、✳︎の調味料を入れ、火を強め、一度沸かせたら火からおろす。

そのままきゅうりの上からかけて、蓋やラップをし、冷蔵庫で1日。できあがり。